————  綜合資訊  ————

NEWS CENTER

遵義首屆小豆腐啤酒美食節******收官 每年約吃掉12060萬塊小豆腐
2018-5-4
來源:未知
點擊數:  4716        作者:未知

  • 美食節活動現場


    現場網絡直播


    美食節現場


    現場網絡直播


    聚英跆拳道現場展演



    顏姿國際美妝學院時裝秀

      5月2日下午,在遵義市匯川區溫州路紅軍食堂,數十家遵義特色小豆腐擺成兩排,吸引眾多食客圍坐品嚐。

      遵義人全媒體在現場看到,2018首屆遵義小豆腐啤酒美食節落下帷幕,******收官。

      當天參加烤小豆腐的商家,座無虛席,忙得不亦樂乎。活動現場進行了網絡直播,讓廣大市民大飽眼福。華潤雪花啤酒(中國)有限公司黔南分公司還為顧客提供了雪花啤酒,顏姿國際美妝學院、聚英跆拳道現場展演。

      據介紹,此次遵義小豆腐美食節由遵義市紅花崗區烹飪協會 、貴州黔廚餐飲管理服務有限公司主辦,內江市朝旭商務服務有限公司、重慶瑞斐廣告傳媒有限公司承辦,貴州聚銀投資置業有限公司 、華潤雪花啤酒(中國)有限公司黔南分公司 、聚英跆拳道 、上海太太樂食品有限公司貴陽分公司 、華潤怡寶飲料(中國)有限公司 、顏姿國際美妝學院協辦。

      為規範口味、提升產業,紅花崗區烹飪協會還在遵義小豆腐美食節現場發布遵義小豆腐的色、香、味型標準。

      通過舉辦“首屆遵義小豆腐啤酒美食節”活動,盤點了遵義******吃的休閑小吃小豆腐,引導了小豆腐商家規範化經營,讓遵義市民吃上安全、放心、健康的小豆腐。



    嚐小豆腐


    嚐小豆腐


    嚐小豆腐

    每年約吃掉12060萬塊小豆腐 遵義小豆腐產業大有可為

      采訪中,遵義人全媒體了解到,遵義烤小豆腐******是一些富裕人家招待賓客的一種美食小吃,後來逐漸演變成了親友聚會伴酒的“菜”,遵義小豆腐已有100多年的曆史,從上世紀80年代起,烤豆腐曾風靡遵義城區的大街小巷。

      遵義紅花崗區烹飪協會常務副會長黃永國估算,當前遵義四城區約有300家烤小豆腐店,更多則是流動的小攤,按每小塊0.5元,每家小店或流動攤銷售額600至1000元計算,遵義四城區市民每天******吃掉36萬塊。每年大約要吃掉12060萬塊小豆腐。 “夏秋兩季時,市民喜歡在戶外納涼,這是烤小豆腐的旺季。”黃永國說,遵義小豆腐每天銷售額幾十萬塊,烤小豆腐已逐步成為遵義的一個很大產業。

      小豆腐美食節現場,“撩胃小豆腐”的李雪說,她們夫妻經營的“撩味”小豆腐每日食客滿堂,深受食客親睞。目前,“撩味小豆腐”已經在遵義城區開了兩家分店。“撩味小豆腐”不僅在遵義城區銷售,還在遵義市所轄的8個縣區進行銷售,重慶、深圳已有代理商,甚至通過真空包裝,遠銷德國、澳大利亞等地。

      “朱二姐小豆腐”也是食客迎門,據朱二組小豆腐負責人介紹,朱二姐小豆腐每天都會迎來約80桌的客人品嚐小豆腐。

      “曾姐小豆腐”負責人告訴遵義人全媒體,原來她們在鳳凰山一帶進行“遊蕩”式的烤豆腐,自從遵義及紅花崗創文及環境衛生整治後,她們就開始在雨水路租門麵進行“穩定式烤豆腐”,和以前比生意還要好些,這次小豆腐節整個小豆腐行業都有比較好的推廣效應。

      “胡哥小豆腐”的胡哥則底氣十足的豎起拇指稱:“胡哥小豆腐杠杠嘀”……

      “李二妹小豆腐”、“雷五妹小豆腐”、“姚元桃小豆腐”、“鍾五妹小豆腐”、“小鍾小豆腐”等商家均在現場表示,遵義小豆腐結束了“遊蕩”式的經營,現已進入“定居”式經營。希望遵義紅軍食堂旁的遵義名優小吃小豆腐城能夠利用方便停車、遊客中轉、場地集中等優勢,多做一些如豆腐節的活動來推廣遵義特色小豆腐。

    發布烤小豆腐色香味型標準 遵義小豆腐也中規中矩了

      經紅花崗烹飪協會的黃永國、吳大財、馮弛3名專家,以及食客提名投票,評選出了“十佳名優小豆腐”。

      為促進遵義烤小豆腐產業發展,打造成遵義又一知名小吃,專家組還在5月2日的活動現場發布了遵義烤小豆腐色香味型的標準。

      黃永國稱,遵義小豆腐製作過程複雜,傳統手工藝製作、選用本地早季成熟黃豆******。用石磨先把黃豆磨碎,用水泡上四五個小時或者更久,再用石磨把浸泡後的碎豆塊磨成豆漿,才燒起柴火把豆漿煮開,過濾出豆漿和豆渣,再把豆漿熬煮成豆腐後包壓。把包壓好豆腐分割成小塊,每塊長約4.5厘米、寬3厘米、厚度0.5厘米。“遵義烤小豆腐有兩種味,臭香味和鮮香味。”黃永國說,鮮香味就是將分割好的豆腐直接放在炭火上烤。臭香味則需把小豆腐塊放製一段時間,經小豆腐自身發酵,產生臭味後才烤製。黃永國說,沒烤製前的小豆腐塊白色略帶微黃,而烤後的則是金黃色,手感小豆腐有韌性、豆腐塊成蜂窩狀。

    美食節活動現場

    美食節活動現場

    500多停車位助力紅軍食堂、小豆腐城

      遵義人全媒體還了解到,為了解決城區停車難、餐飲不集中、食客分散等問題。貴州黔廚餐飲管理服務有限公司主動爭取,經多方努力,終於找到了解決方案。

      500多個停車位、美食場地集中、來遵義觀光遊客中轉集散等等這些優勢,都將助力紅軍食堂和小豆腐城。   (遵義人全媒體:穆向東 劉林 王旭東 苟光素)

底部導航

地址:貴州省遵義市遊客集散中心紅軍食堂

黃校長:13984256878

Copyright © 2016 餐飲美食®     版權歸屬:亚游集团

備案號: 黔ICP備18001142號-1

0851-28618168

熱線電話